Purées faites maison, ces recettes délicieuses pour à essayer chez vous !

Les purées faites maison sont bien plus qu’un simple accompagnement culinaire. A base d’ingrédients naturels et frais comme la banane, la patate douce, elles constituent une solution saine pour toute la famille. La preuve avec ces 3 idées de recette 👇 ! 

La purée de banane

Avec sa texture veloutée et son goût sucré naturel, la purée de bananes est idéale pour les petits comme pour les grands. Riche en fibres, potassium et vitamines, elle fait partie de ces purées faites maison qui boostent l’énergie tout en étant faciles à digérer. Parfaite en collation, elle est une alliée incontournable si vous visez une alimentation saine et gourmande. 

Comment faire de la purée de banane ?  

• Prenez des bananes mûres mais fermes.
• Épluchez-les et coupez-les en morceaux.
• Utilisez une fourchette ou un mixeur pour écraser les bananes jusqu’à obtenir une texture lisse. Si la recette est destinée à un nourrisson, servez-vous d’un mixeur pour une consistance bien lisse.

Pour une purée plus liquide, ajoutez un peu d’eau, de lait ou même du jus d’orange. Si vous préférez la version salée, alors ajoutez une pincée de sel et une touche de poivre.

Quels sont les bienfaits de la banane écrasée ?  

La banane est une excellente source de potassium, idéale pour maintenir une bonne santé cardiaque.  Grâce à ses glucides naturels, la banane écrasée permet un coup de boost avant ou après une activité physique. Que ce soit pour nourrir un bébé, créer une recette gourmande ou accompagner un plat salé, la purée à base de bananes, s’intègre parfaitement à toutes les occasions. 

Comment conserver de la purée de banane ?  

La purée de banane s’oxyde rapidement, à l’image de certaines purées faites maison. Ce qui peut altérer sa couleur et son goût. On vous présente donc quelques astuces pour la garder fraîche :  

• La conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Pour éviter qu’elle brunisse, ajoutez un filet de jus de citron. 
• Diviser la purée en petites portions dans des bacs à glaçons, décongeler uniquement ce dont vous avez besoin.   

Quel fruit associer à la banane ? 

La banane est un fruit polyvalent qui se marie bien avec de nombreuses saveurs :  

• La pomme pour une compote douce et acidulée.  
• La mangue pour une purée exotique et vitaminée.  
• La fraise pour une association sucrée et colorée, idéale pour les desserts.  

Utiliser ces combinaisons est une excellente façon de varier les plaisirs tout en bénéficiant des bienfaits complémentaires des fruits. 

Purées faites maison : opter pour la purée de patates douces

Colorée et naturellement sucrée, la purée de patates douces est un vrai concentré de bienfaits. Enrichie en bêta-carotène, vitamines et fibres, elle renforce le système immunitaire et favorise une meilleure digestion. On vous dit comment la réussir, avec quoi l’associer et quelques astuces pour la sublimer. 

Comment faire une recette de patates douces goûteuse ? 

• Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. 
• Faites-les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. 
• Égouttez et écrasez les patates douces avec un presse-purée ou un mixeur, en ajoutant du beurre, du sel, et un peu de lait ou de crème pour obtenir une consistance onctueuse.

Qu’est-ce qui se marie avec la patate douce ?  

La patate douce peut être associée avec une grande variété d’aliments : 

• Des légumes comme les épinards, les carottes ou les courgettes 
• Des aliments tels que le sirop d’érable, le miel ou la cannelle pour une version dessert. 

Elle se marie aussi très bien avec des épices, l’idéal pour sublimer légèrement le goût sucré de la patate douce. Vous avez le choix entre : 

• la cannelle, idéale pour des versions sucrées ou des plats sucré-salé.  
• le Curry ou le curcuma : pour une saveur exotiques
• la noix de muscade pour apporter une douceur subtile et chaleureuse.  

Ajoutez une pincée de l’épice sélectionnée directement dans la purée ou saupoudrez-la sur le dessus pour un effet plus visuel et gustatif. 

Comment épaissir la purée de patate douce ?  

Si votre purée est trop liquide, voici quelques solutions simples pour l’épaissir : 

• Ajouter de la pomme de terre
• Incorporer de la maïzena ou de la farine 
• Remettre la purée sur le feu à feu doux pour évaporer l’excès de liquide tout en mélangeant régulièrement.

Délicieuse et facile à préparer, la purée de patates douces  s’intègre à tous les repas, du plus simple au plus sophistiqué. Vous pouvez la mélanger avec du bouillon et des légumes pour une soupe réconfortante ou l’utiliser comme base pour des gâteaux, des mousses ou des tartes sucrées.  

Purée de patate douce et lait de coco

La purée de patate douce au lait de coco est une recette délicieuse qui combine la douceur des patates douces avec la richesse du lait de coco. Pour la préparer, faites cuire les patates douces comme mentionné précédemment, puis écrasez-les avec du lait de coco jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et une pincée de cannelle pour une touche exotique.

Purée de mangues

La purée de mangues séduit par son parfum tropical et sa douceur naturelle. Contenant de la vitamine C, des antioxydants et des fibres, elle contribue à renforcer les défenses immunitaires tout en apportant une touche d’exotisme à vos plats. Idéale en dessert, coulis ou base de boissons, elle sublime vos recettes avec fraîcheur et gourmandise.

Comment faire une purée de mangue maison ? 

Prenez 2 mangues bien mûres. Après les avoir épluchées, retirez les noyaux et découpez-les chair en morceaux. Mixez les morceaux jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si vous souhaitez une purée encore plus fluide, passez-la au tamis. Ajoutez un filet de jus de citron pour rehausser le goût et empêcher l’oxydation.

Comment éviter que la purée de mangue ne brunisse ?  

L’oxydation est un phénomène naturel capable d’altérer la couleur et la saveur de votre purée. On vous dévoile quelques astuces pour l’éviter :  

• Ajouter du jus de citron : l’acidité ralentit le processus d’oxydation.  
• Placer la purée dans un récipient hermétique juste après préparation.  
• La conserver  au frais immédiatement pour préserver sa couleur et son goût.  
• Appliquer directement du film alimentaire sur la surface de la purée pour limiter l’exposition à l’air. 

3 manières de relever le goût de la mangue dans sa recette de purée  

Bien que la mangue soit naturellement parfumée, quelques ajouts sont parfaits intensifier sa saveur :  

• Une gousse ou un extrait de vanille pour une touche douce et raffinée.  
• Un soupçon de gingembre, de cannelle ou de cardamome si vous privilégiez les saveurs exotiques 
• Un zeste de citron vert ou une touche de jus d’orange pour une fraîcheur supplémentaire.  

Attention, ajoutez ces éléments avec parcimonie pour ne pas masquer le goût naturel de la mangue.

Pour ceux qui souhaitent profiter de ce délice toute l’année, la purée de mangue en conserve est une excellente option. Ceux qui aiment faire leurs préparations à l’avance, peuvent toujours se tourner vers la purée de mangue congelée. Elle permet de conserver toute la fraîcheur et la saveur de la mangue. Divisez-la en petites portions dans des bacs à glaçons, prêts à être utilisés dans vos créations culinaires à tout moment.

En plus de leur saveur authentique, les purées maison regorgent de bienfaits santé grâce à l’absence d’additifs et à la richesse des aliments naturels utilisés. Simples à préparer, elles s’intègrent facilement à votre routine alimentaire tout en apportant une touche de créativité à vos repas.